Außergewöhnliches Terroir
Ausschließlich aus dem historischen Kern des Weinbergs, auf der Kuppe von Saint-Émilion, auf den schönsten ton-kalkhaltigen Böden des Mondot-Plateaus.
Massgeschneiderte Präzision
Erster Jahrgang, der vollständig im neuen Keller von Troplong Mondot vinifiziert wurde, mit schonender, millimetergenauer Extraktion ohne Kunstgriffe (keine Chaptalisierung, kein Saftabzug).
Aristokratische Frische
Ein 2021 mit klassischerem Profil: Spannung, Salzigkeit und Energie, mit moderatem natürlichen Alkoholgehalt von 13,5 % und einem Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten.
Kalkplateau-Kraft in vollendeter Eleganz
Kalkige Frische, salzige Länge
2021
Ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion 2021 im klassischen Stil, geprägt von kalkiger Frische und salziger Eleganz, geboren im historischen Herzen des Mondot-Plateaus.
Château Troplong Mondot 2021
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Erster Jahrgang, der vollständig im neuen Keller von Château Troplong Mondot vinifiziert wurde, konzipiert für eine parzellenweise Herangehensweise und hohe Präzision in der Extraktion. Die Lese fand vom 17. September bis 18. Oktober statt, mit einem bemerkenswerten Punkt: Der Merlot wurde als Letztes geerntet, als Ausdruck des Strebens nach optimaler Reife in diesem kühlen Jahrgang. Die Vinifikation setzte auf schonende Extraktionen: lange Maischestandzeiten mit langer Kaltmazeration vor der Gärung, um Farbe und Aromatik ohne Überkonzentration zu erfassen. Ein sehr geringer Anteil an Ganztrauben (einige Prozent) wurde dank perfekt gereifter Rappen integriert, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu bringen. Es erfolgten weder Chaptalisierung noch Saftabzug; der Alkoholgehalt von 13,5 % vol. ist natürlich und steht im Einklang mit dem klassischeren Stil des Jahrgangs 2021.
Ausbau :
Ausbau in französischen Eichenbarriques für etwa 16 bis 18 Monate, mit überwiegendem Anteil neuen Holzes, gemäß der traditionellen Praxis eines Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion. Dieser lange, sorgfältig gesteuerte Ausbau zielt darauf ab, das Tanningerüst zu verfeinern, das edle Holz harmonisch zu integrieren und die salzige, kalkige Signatur des Weins hervorzuheben.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
14-16°C
Trinkreife :
2027 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Intensives Purpurrot mit leuchtenden violetten Reflexen, dicht und zugleich strahlend.
Nase :
Blüten (Iris, Rose), reife rote und schwarze Früchte (Himbeere, Kirsche, Pflaume, Brombeere), feine Gewürze (Zimt, Lakritz, Sternanis), rauchige und mineralische Noten (Graphit, Trüffel, Feuerstein), ein Hauch Rosmarin und roher Kakao.
Gaumen :
Lebhafter, fruchtbetonter Auftakt mit dynamischer, „knirschender“ Säure; dichter und doch luftiger Mittelgaumen, seidige Textur, feine, kreidige Tannine, solide Struktur, die an Kalk erinnert; langes, salziges, frisches Finale mit mentholischer Energie und perfekt integrierter Fruchtsüße.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräuterkruste, Reduktionsjus und geschmorten Kartoffeln., Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Rotweinreduktion., Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Trüffeljus., Gebratene Kalbskotelett mit sautierten Pfifferlingen und kräftigem Jus.